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辣妈开翻糖蛋糕店月入达五万

2018-10-28 12:02:03

辣妈开翻糖蛋糕店月入达五万

用翻糖代替传统的奶油覆盖在蛋糕表面,做成各种造型,不仅口感更好,翻糖制成的造型还可以自然风干,长期保存。今年36岁的时尚辣妈尚菲,在武昌街道口拥有一家翻糖蛋糕工作室。工作室开业不到一年,月营业额已经突破5万元,一个月能卖(百科)出近百个翻糖蛋糕。 自学成才开店创业(百科) 尚菲的正式职业是一名空姐。去年,儿子吵着要吃翻糖蛋糕,尚菲咨询了武汉不少蛋糕店,都不供应翻糖蛋糕。于是她便报名参加了烘焙班,自学制作翻糖蛋糕。 常飞北上广的尚菲发现,翻糖蛋糕在这些地区早已成为时尚人群的宠儿,更是年轻人生日聚会、结婚典礼等场合必不可少的元素,但武汉却鲜有专业制作翻糖蛋糕的店铺。面对市场空白,尚菲和当时在培训班主讲烘焙课程的老师鲍晓莉一拍即合。去年8月,纳凯瑞艺术翻糖工作室开门迎客了。“当时投入了不到十万元钱,几乎全部用在采购进口(百科)原材料上面,房租每月2000元。”尚菲说,工作室约70平方米,她们没有花太多钱装修店面,制作台就占了一半面积。她们认为,蛋糕的口感才是留住客人的关键。 个性定制受追捧 尚菲介绍,翻糖蛋糕价格是同尺寸普通蛋糕的三倍,根据造型难度不同,售价从几十元到4000元不等,复杂的婚礼蛋糕要达到三四千元。让尚菲意想不到的是,开业后仅靠在微博和推广,就很快积累了一批翻糖蛋糕的忠实粉丝。 采访当日,家住汉口的兰女士专程赶来为儿子的生日会订制蛋糕。因为儿子爱看电影《神偷奶爸》,她想根据电影中的动画形象“小黄人”做翻糖蛋糕,同时订制几十只单价25元的小型蛋糕。尚菲和鲍晓莉用了一整天时间,才完成了九个小黄人翻糖蛋糕,每个十寸大小,一个蛋糕就要1100元。尚菲说,顾客可以根据自己的喜好设计蛋糕造型,甚至可以根据顾客本人的照片做出蛋糕。 尚菲说,开业以来,销售额每季度平均上涨30%。下一步她们将扩大经营,走品牌路线,并开设翻糖烘焙培训课程。

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