干法工艺大豆加工技术的创新

2019-12-05 07:49:32 来源: 丽江信息港

干法工艺:大豆加工技术的创新_产业经济

浙江省平湖市星火节能食品机械研究所通过科技攻关,近,研制开发出了一种可全面综合利用大豆营养成分的节能多功能全营养大豆食品生产工艺及设备,现已获得国家专利,并被列为浙江省科技新产品。   这种新型生产设备为组合型,采用干法生产工艺生产,工艺设备先进,采用节能循环热风炉供热、烘干,生产过程中的冷却水、余热均得到充分循环利用。原料大豆利用率达到100%,而且无废水、废渣。可生产的产品有:大豆油、大豆脱腥蛋白粉、人造蛋白肉、豆腐干、豆腐衣、豆干丝、豆条、腐竹、千张、素鸡、素鸭、考夫等大豆传统制品,同时又可根据不同配方工艺生产速溶豆奶粉、烘干方便类大豆制品、有味速煮类大豆制品、有味方便类休闲大豆制品等。   这种新型的生产设备使我国大豆产品生产加工上了一个新台阶,它使我国二千多年的豆制品手工作坊式生产成为工业化生产,产量和质量都有了保障。由于采用了高科技的干法生产,彻底解决了废水排放问题,保护了环境。大豆产品也降低了脂肪含量,延长了保质期,改善了口感,使大豆产品形成了多样化、系列化、方便化的特点,成为一种健康食品。彻底改变了原来大豆制品产品单一、保质期短、不宜存放等弊病,为大豆制品生产厂家提供了一个新的发展方向,目前,平湖市节能食品机械研究所研制的大豆干法生产工艺已列入国家大豆行动计划重点推广项目。

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