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凉拌皮蛋豆腐的做法_1

2018-11-07 18:25:08
凉拌皮蛋豆腐的做法 “皮蛋又叫松花蛋,是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹,是中国食品加工方法的一种发明。



松花蛋性凉,有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲;降低血压;因碱性较大,可中和胃酸。


豆腐也是中国的传统食品,由黄豆发酵加工而成,味美且营养价值高。


豆腐性凉,适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。


豆腐、皮蛋皆性凉,凉拌时加入姜蒜汁中和一下,减弱凉性,保证饮食酸碱平衡,避免体内寒气加重。” 食材明细 主料 内酯豆腐 1 盒 皮蛋 3 个 辅料 生姜 1 块 独蒜 1 个 小葱 2 根 配料 凉拌酱油 2 茶匙 芝麻油 适量 香醋 3 茶匙 酸咸 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤 1内酯豆腐1盒。 2皮蛋3个。 3准备好芝麻油和生抽、香醋。 4准备好葱姜蒜。 5葱姜蒜洗净、切细粒。 6葱姜蒜放入碗中,倒入香醋。 7再倒入生抽。 8豆腐用开水冲一下,切小块。 9皮蛋每个切四瓣。 10切好的豆腐和皮蛋放入盘中,倒上姜蒜汁。 11淋上芝麻油;吃时拌匀。
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